美食食谱:经典锅塌豆腐的做法

图片 14

图片 1

酱油:升压、补血、护齿

1张图片

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。此菜原料层层叠起豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味,豆腐蛋白质丰富,其生理价值比其他植物蛋白质高,可与肉类蛋白质媲美;含钙量也高,且易于吸收;虾子富含钙、磷等,有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育,并增强抵抗力,防止佝偻病、肌肉松弛等。”

锅塌豆腐的制作材料:

盐 白胡椒 酱油 糖 鸡汤 淀粉 食用油 葱 北豆腐200克 鸡蛋2个

食材明细

锅塌豆腐的家常做法:

图片 2

1.将豆腐洗净沥干,切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。

图片 3

2.放入盘内,加盐白胡椒拌匀。

图片 4

3.煎锅放油烧至七成热。

图片 5

4.豆腐片入淀粉粘匀。

图片 6

5.再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。

图片 7

6.逐片下入七成热的油内。

图片 8

7.剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。

图片 9

8.煎至一面金黄翻面再煎另一面。

图片 10

9.煎至两面金黄,倒入鸡汤。

图片 11

10.烧开加入酱油糖小火焖至。

图片 12

11.汤汁收干勾入薄芡,

图片 13

12.表面撒上葱碎即可。

主料

家常美食网小贴士:

豆腐片要切大小薄厚一致,锅煽豆腐要用微火慢煽。

推荐几款鲁菜食谱:烤鱼的做法大全香辣虾的做法大全排骨汤的做法大全鲫鱼汤的做法大全

图片 14

  • 北豆腐200克

辅料

  • 鸡蛋2个