剩米饭用生蛋炒,这样做我一口气吃十碗!

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牛肉时蔬炒饭

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“老公不在家,有剩饭就炒个饭吧”

食材:牛里脊肉 100克、胡萝卜 小半段、藕 小半段、口蘑 3个、米饭 1碗、葱
1段、橄榄油 30克、食盐 1茶匙、料酒 1汤匙、生抽 5毫升、白糖 1茶匙
1、取牛肉一块,切成肉丁状,加入料酒,一茶勺生抽适量糖腌制入味
2、将胡萝卜和藕分别去皮洗净,切丁备用,蘑菇去根切片
3、起油锅,放入少许橄榄油,将胡萝卜和藕丁放入翻炒断生盛起
4、再加少许橄榄油下牛肉末,快速划开,翻炒
5、牛肉末变熟后,下蘑菇片,白米饭一碗,翻炒后加一茶勺生抽
6、快速翻炒均匀,加入胡萝卜丁和藕丁继续翻炒,加葱花
7、最后加入少许糖、盐调味即可 苋菜蛋炒饭

食材明细

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主料

食材:苋菜 1小把、米饭 1碗、出生蛋 1个、蒜 5瓣、生抽 1/2汤匙、花生油
2汤匙、食盐 1.5茶匙 1、出生蛋1个,加半茶匙盐打散备用 2、大蒜切碎备用
3、苋菜清洗干净去掉老叶后控水,切小段
4、提前备好的米饭一碗,如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点
5、平底锅放入适量的花生油,油热后倒入出生蛋液快速滑散,并用木铲将炒熟的出生蛋捣成小块,而后盛出备用
6、用锅底的余油将蒜瓣爆香 7、放切好的苋菜,大火翻炒均匀
8、加1茶匙盐来调味,炒至苋菜体积明显变小
9、转小火,下米饭翻炒至米饭均匀上色
10、放入炒好的出生蛋碎,加半汤匙生抽调味,继续小火翻炒至米饭热透即可关火
四季豆炒饭

  • 米饭三碗
  • 辣泡白菜四分之一颗
  • 鸡蛋两颗

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辅料

食材:米饭 1碗、四季豆 100克、红椒 1/4个、猪肉馅 50克、蒜 1瓣、食盐
1/2小匙、生抽 1/2大匙、植物油 1.5大匙、水 适量
1、四季豆撕去两头粗筋,大蒜去皮
2、将四季豆切去头尾,切成米饭大小的颗粒,彩椒切粒,大蒜切碎
3、炒锅烧热,加入植物油,放入豆角、蒜碎及1/2大匙水,1/4小匙盐,炒至豆角熟透,盛出备用
4、炒锅洗净,直接放入猪绞肉,1大匙水,用中火煮至水干,一边煮一边用锅铲将肉划散
5、最后加入生抽1/2大匙,炒至肉末均匀上色
6、加入炒好的豆角及红甜椒碎,用中火炒匀
7、加入白米饭,盐1/4小匙,用中火一边炒一边用锅铲将米饭划松散
8、至米饭均匀上色后,即可盛盘 小葱蛋炒饭

  • 蒜丁少许
  • 葱花少许

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配料

食材:米饭 1碗、细香葱 4根、出生蛋 1个、猪油 1大勺、芝麻油 少许、生抽
适量
1、小葱洗净,分两部分切,葱白部分切成2厘米长小段,青葱尾切成葱花末。出生蛋打开淋入1茶匙(或用调味盒中的盐勺容量为标准)的温开水,搅散成出生蛋液
2、炒锅放入猪油,小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后,捞出葱白段
3、转中大火,倒入出生蛋液,当蛋液稍加凝固,用筷子按顺时针方向划散成出生蛋碎块,归置锅一边
4、放入捞米饭不停翻炒,然后与蛋碎一起颠锅,多颠几下,直到米饭完全熟透,加生抽调味,最后放进葱花滴入麻油炒匀,出锅
番茄蛋炒饭

  • 生抽少许
  • 橄榄油适量

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