五花肉咋办?三层肉的日常做法大全(2卡塔尔

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五花肉怎么做?五花肉的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

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红烧肉

“红烧肉,最解馋的一道菜。制作方法不复杂,其制作的关键点是烧炖的时间。没有一个多小时的烧炖,就烧不出软糯的口感。现在正是桂花盛开的时候,摘一把桂花放入肉中烧炖,别有一番滋味。”

主料:五花肉

食材明细

辅料:葱、姜、蒜

主料

调料:盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草

  • 五花肉750克

烹制方法:

辅料

1、选择薄五花肉,切成三厘米见方的正方形,打上十字花刀便于入味;

  • 广东菜心200克

2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时;

配料

3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中,加适量热水,上气后炖半小时即可。

  • 老抽适量
  • 蒸鱼豉油适量
  • 蚝油适量
  • 冰糖适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 葱姜适量
  • 桂花适量

特点:鲜咸软烂,风味独特。

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  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

烧卤五花肉

桂花红烧肉的做法步骤

原料:带皮五花肉 600克 葱 2棵 姜 3片 蒜 一头

  • 图片 31整块五花肉放入开水锅中出水,煮至断生,过凉水,切成块。
  • 图片 42取一沙煲,上火烧热,放入少许油,放入葱姜、香叶、桂皮煸一下。
  • 图片 53倒入五花肉稍煸。
  • 图片 64加入清水。
  • 图片 75调入李锦记草菇老抽,蒸鱼豉油,蚝油,冰糖。
  • 图片 86大火烧开,转入小火烧炖。
  • 图片 97盖上盖子,小火烧炖1小时左右。撒入鲜桂花收汁。
  • 图片 108菜心清洗干净,炒熟摆入盘中。
  • 图片 119搭配红烧肉解腻爽口。

卤包:草果 1个 花椒 5克 甘草 5克 桂皮 5克 八角 5克 小茴香 5克

调味料:盐 少许 料酒 酱油 糖 4勺 鸡精

做法:1 五花肉切厚片,葱切段,加料酒,酱油腌30分钟

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锅入油烧8成热,放入腌好的肉片,炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来,就不会太油腻

3 把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用

4 锅留底油烧5成热,加糖炒至糖起黄色大泡时,加肉,酱油炒至上色

5 加葱姜蒜,卤包,料酒,水一起煮开后,换小火烧至肉微烂

6 加入盐,鸡精调味即可

蜜香五花肉

材料:五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。

做法:

1,五花肉洗净切成长薄片,用生抽、料酒、姜碎腌制备用。

2,开锅下油,加入五花肉煎至两边甘香,捞起沥干油分。