香酥到底,10种饼干的家常做法

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//海苔饼干//

5张图片

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“这属于懒人版的红糖核桃饼干。很多时候,都不想冷藏或冷冻面团,等上1-3个小时。怎么办呢?很简单,擀成片,拿模子刻,就不需要花太多时间了
核桃30克,黄油22克,红糖18克,全蛋10克,低筋粉55克,泡打粉1/6小勺”

材料:

食材明细

低筋粉100g、植物油20g、鸡蛋1个、白糖30g、牛奶70ml、泡打粉1g、海苔适量

主料

步骤:

  • 核桃30克
  • 黄油22克
  • 红糖18克
  • 全蛋10克
  • 低筋粉55克
  • 泡打粉1/6小勺

1、白糖、鸡蛋放在容器中搅拌均匀,备好海苔

2、加低筋粉、泡打粉、牛奶、植物油搅拌均匀

  • 甜味口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

3、海苔切碎,放到容器中,和成面团静置10分钟

红糖核桃饼干的做法步骤

4、静置好的面团擀成0.6cm左右后的面片

  • 图片 31准备用料
  • 图片 42核桃切小块备用
  • 图片 53黄油软化,加入红糖,用橡皮刮刀拌匀
  • 图片 64再用打蛋器搅打均匀
  • 图片 75分次加入全蛋,打匀
  • 图片 86低筋粉,泡打粉混合,筛入,略加拌和
  • 图片 97加入核桃碎
  • 图片 108抓成均匀的面团
  • 图片 119擀成0.5CM厚的片
  • 图片 1210用模具卡出花型
  • 图片 1311摆入烤盘
  • 图片 1412放入烤箱,中层,上下火,170度,烤25分钟,熄火,焖10分钟
  • 图片 1513出炉

5、切成大小适中的块,成饼干坯,将饼干坯放入烤盘

小窍门核桃不需要事先烘烤

6、用叉子在饼干坯上叉些孔后,将烤盘入烤箱,170度,上下加热,18分钟烘培。//红糖核桃饼干//

冷冻切片的饼干能够在表面看到核桃的断面,这种擀片刻模的表面基本上看不到核桃。

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材料:

核桃仁150g、红糖90g、小麦粉100g、鸡蛋1个、植物油、牛奶、盐、泡打粉

步骤:

1、红糖、油放在盆中搅拌均匀。打入鸡蛋打散。

2、加小麦粉、盐、泡打粉搅拌。视情况添加适量牛奶搅拌均匀。

3、添加切碎的核桃,和成面团静置10分钟。

4、静置后的面团擀成片。

5、用模具切成自己喜欢的形状成饼干坯。

6、饼干坯放在烤盘中,烤盘入烤箱中层,170度,上下加热,18分钟左右烘焙。//锡兰红茶酥饼//

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材料:

黄油50g、低粉145g、糖45g、蛋液25g、红茶5g

步骤:

1、黄油称量、软化,加入糖打发。

2、分次加入蛋液打发。

3、加入末状红茶拌匀。

4、筛入低粉。

5、用饼干模整形,放入冰箱冷冻一小时。

6、将饼干切成片状,摆在无边烤盘上,180度烘烤15分钟。//双芝奶酥脆饼干//

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材料:

蛋糕粉200g、油80克、芝士粉2茶匙、鸡蛋1个、白糖80g

步骤:

1、将调和油与白糖混合在一起,用打蛋器打至糖化,因为是用白糖打发的时间有点长,朋友们也可以换成同等份糖粉。

2、然后将一个鸡蛋加入,不用分次,直接加一个就可以。

3、打至蛋糊微稠,而且色泽发白就可以。

4、将金龙鱼蛋糕粉称量好加至在油蛋糖糊里面。

5、再将芝士粉及白黑芝麻配在里面。

6、拌至无干粉状,如图这样子能抱团就可以,然后包一下入冰箱冷藏半小时左右。

7、将冷茂好的面团,摘分成大小相等的小面团,记得要搓圆哦

8、然后用叉子在表面压出纹理。在压纹理之前
就可以预热风炉,我是170度预热。

9、生坯压好之后如图状,这个时候风炉也预热的差不多了。

10、将压好的饼干生坯入风炉,170度烤制25分钟就可以。

11、就是这样子一份脆香微酥的芝麻芝士奶酥饼干就完成啦。//鸡蛋黄酥饼干//

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材料:

鸡蛋2个、白糖、低筋面粉、玉米面粉、油

步骤:

1、两个鸡蛋煮熟后剥壳,给孩子吃掉蛋白,留下蛋黄备用。取一个碗,把蛋黄压碎,加入一些白糖,搅拌到白糖融化。(喜欢甜就多加一点,不爱吃甜,就少加一些。)

2、加入适量的低筋面粉、玉米面粉,搅拌一下,再放入适量的食用油,搅拌均匀。

3、手捏成圆形,放在烤纸上,用食指一压,裂口花型很漂亮呢。

4、放入预热好的烤箱,上下火170烤15分钟左右,上火180再烤5分钟。//猕猴桃造型饼干//

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材料: