www.4858.com:美食食谱:干炸椒盐蘑菇的做法

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小编我是比较喜欢吃蘑菇的,平时在市场总会买一些蘑菇回来吃,大家都知道,蘑菇的吃法有很多,比如炒着吃,炖着吃,但老是这样吃,总有吃腻的时候,正巧上周回家,妈妈做的炸蘑菇,真的超级好吃,就怕平时在外吃不到,就把秘籍学来了。大家跟着我一起做来尝尝吧。

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“以前也做过这道菜,一直不是很成功。今天吃前几天做的粉蒸肉。总要配个素菜吧!冰箱里有蘑菇,炒蘑菇?没有做好的小炒肉。干炸蘑菇?心里没有底气啊!做!不成功又怎样!自信才能做的更好!”

准备食材:平菇400克、淀粉1小碗、面粉1碗、油500毫升、盐适量、五香粉适量、椒盐。

食材明细

[腌制蘑菇]

主料

将平菇清洗干净,撕成条状去根,然后放入热水中焯水1-2分钟,捞出控水最好用手将水挤压出来,控水后放入盆中撒上五香粉、食盐腌制10分钟左右。

  • 蘑菇一盘
  • 鸡蛋2个
  • 面粉适量

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辅料

[调制面糊]

  • 玉米淀粉2勺
  • 面粉适量
  • 盐孜然花椒粉适量

将淀粉和面粉按2比1的比例倒入盆中,打入一个鸡蛋,放入少许盐、五香粉和少量水,搅拌均匀,调成糊状。不要调的太稀,因为太稀蘑菇就挂不上面糊了。

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  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

[炸制蘑菇]

干炸椒盐蘑菇的做法步骤

锅内倒入500毫升左右的食用油,大火烧热。把蘑菇放入面糊中裹上面糊,一定要裹得均匀些。然后将挂好面糊的蘑菇下入油锅中炸制,呈金黄色后捞出,再继续把油烧热,把蘑菇二次放进去炸制,这样处炸出来的蘑菇会更加酥脆。