www.4858.com美味的吃食美食做法:抹茶蜜豆芝士翻糖蛋糕的做法

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食材明细

6、倒入步骤3中的牛奶吉利丁液,搅拌均匀。

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

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  • www.4858.com 21原材料
  • www.4858.com 32原材料
  • www.4858.com 43黄油软化,用的时候隔水加热融化
  • www.4858.com 54吉利丁泡水泡软,大概用20克左右水
  • www.4858.com 65奥利奥饼干一袋,剩2~3块备用,用保鲜袋装好,弄碎(原本是要去掉白心的,可是节约没去,也不错)
  • www.4858.com 76奥利奥碎放入融化的黄油碗中搅拌均匀
  • www.4858.com 87抹茶粉用20克开水沏开,搅拌均匀无颗粒,凉凉
  • www.4858.com 98将奥利奥碎放入6寸磨具中按实
  • www.4858.com 109打蛋器将奶酪打至无颗粒
  • www.4858.com 1110淡奶油中放入砂糖,用打蛋器打至成酸奶状
  • www.4858.com 1211将抹茶、酸奶倒入奶酪中搅拌均匀,再加入融化的吉利丁搅拌
  • www.4858.com 1312再将其倒入打发好的淡奶油中搅拌
  • www.4858.com 1413奥利奥饼底上撒些蜜豆
  • www.4858.com 1514将液体倒入磨具中,有点多,我又拿了个小磨具,可以将剩的两块奥利奥掰开插进去
  • www.4858.com 1615进冰箱冷冻四小时以上,在表面筛抹茶粉,糖粉可做图案
  • www.4858.com 1716切开后的成品

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慕斯糊:

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“老爸生日”

11、再铺一层蜜豆。

  • 奶油奶酪225克
  • 淡奶油180克
  • 奥利奥130克
  • 细沙糖65克
  • 酸奶100克
  • 黄油35克
  • 抹茶粉10克
  • 40克
  • 蜜豆30克
  • 吉利丁2条

14、淡奶油加糖粉打发至裱花状态,用来装饰顶部,最后撒抹茶粉装饰即可。

主料

3、吉利丁片用凉水软化,加热50g牛奶,可以用微波炉加热30秒左右,泡软的吉利丁拧干水分,放入加热过的牛奶中,拌匀成吉利丁液即可。

1张图片

吉利丁片 5g / 牛奶 50g / 抹茶粉 2g

抹茶蜜豆芝士蛋糕的做法步骤

5、奶油奶酪用微波炉加热30秒软化,倒入18g糖粉搅拌至顺滑。

「抹茶蜜豆慕斯」

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13、冷冻凝固后,从冰箱取出可以用热敷脱模。

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糖粉10g