美食食谱:酸辣土豆丝的做法

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土豆:和胃、解毒、消肿

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花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

“在我居住的这个地方,喜欢土豆且稍微能吃点辣椒的人都对这道酸辣土豆丝难以释怀。它油脂含量少,酸辣咸甜,把各种味道完美地结合在一起。女儿对这道菜爱不释口,一周要吃好几次。要是有3天不做给她吃,她就会不停地向我提出抗议。”

酸辣土豆丝的制作材料:

土豆300克 干辣椒3个 花生油30克 辣椒油少许 香油5克 盐3-5克 鸡精少许
镇江香醋少许

食材明细

酸辣土豆丝的家常做法:

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1.土豆去皮,洗净后切薄片,然后再切成细丝。

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2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻,冲掉淀粉。

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3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟),然后滤水待用。

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4.干辣椒切小段备用。

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5.锅洗净烧热,转小火,倒入适量花生油,将干辣椒段放油里煸炒至变色。

转大火,倒入土豆丝快速翻炒几下,倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆,不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖,所以醋有甜丝丝的味道,非常提升酸的口感。

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6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下,再滴入香油炒匀后起锅装盘。

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主料

  • 土豆300克