美食食谱:猪肝胡萝卜面的做法

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面条一把,煮熟后捞出,淋点蚝油或用现做的葱油拌一拌,就能吃得舒舒服服,估计5分钟都不用。还可以换不同的酱、不同的菜码吃,从此早餐0烦恼~

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家庭肉酱拌面

食材明细

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主料

食材:面饼2个、瘦肉250g、香菇3个、胡萝卜1根、油适量、盐适量、葱适量、糖适量、叉烧酱适量、酱油适量、玉米淀粉适量

  • 胡萝卜50g
  • 面粉200g
  • 青菜150g
  • 香菇200g
  • 猪肝150g

做法:1)准备原料。

辅料

2)把胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,然后把它们一起剁碎。

  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 麻油适量

3)剁碎好的肉酱。

4)肉酱放进玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱进行调味。

  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

5)把调味料拌均匀。腌制3个小时。6)煮开面条。

猪肝胡萝卜面的做法步骤

7)煮好的面条捞起备用。8)肉酱下油锅爆香。

  • 图片 31胡萝卜泥加入面粉再加盐和成面团醒20分钟。
  • 图片 42用面条机做面条。
  • 图片 53锅里烧开水,水开后把面下入锅里煮熟后捞起。
  • 图片 64将猪肝洗净用盐水浸泡20分钟去血水。
  • 图片 75然后放姜片,酱油腌制20分钟;利用这个时间将青菜洗净,香菇切片。
  • 图片 86锅里注入水烧开后先将香菇放入煮开。
  • 图片 97再将猪肝放入,最后放入青菜煮熟加盐、麻油调味,再将猪肝汤倒入面碗中即可。

9)再把面条加进一同翻炒,把面条和肉翻拌均匀,使面条吸进味道。

10)最后再加上少许酱油即可。

潮式拌面

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食材:面200g、鸡蛋1个、猪油适量、生抽适量、米醋适量、葱适量

做法:1)准备材料:全麦面+鸡蛋+葱

2)调酱料:白醋+生抽+猪油

3)将三种酱料调在一起待用

4)锅内烧热水5)水开,下面条

6)面条煮开7)将煮好的面条捞出来,加入调好的酱料,搅拌均匀

8)煎荷包蛋一个,撒上葱花,可以享受啦

鸡丝拌面

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食材:宽面条400g、油适量、盐适量、蒜头适量、鸡脯肉4两、豇豆3两、鸡精适量、老抽适量、油泼辣椒适量

做法:1)豇豆掐去头尾,洗净,切成小段

2)鸡脯肉去掉筋膜3)切成细丝

4)切好的豇豆放入烧开的淡盐水 里焯烫至断生

5)捞出沥干备用6)蒜头加入少许盐,捣成泥

7)青蒜切成细末8)热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香

9)放入鸡肉丝翻炒至变色10)加入老抽翻匀,

11)加入焯烫好的豇豆翻炒

12)加入盐(比平时炒菜略多一点盐,因为是用来拌面吃的)

13)加入少许鸡精,翻匀,盛出备用

14)宽面条凉至微微发干15)烧开水,下入面条

16)面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连

17)把炒好的鸡丝豇豆跟煮好的面条一起端上桌

18)吃的时候把菜加入面条里,加入适量辣椒油,撒上青蒜末拌匀即可。

青菜香菇凉拌面

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食材:面条500g、烤香菇适量、青菜适量、盐适量、鸡精适量、豉油鸡汁适量、葱花适量、植物油适量

做法:1)青菜洗净,炒熟

2)香菇去根,洗净,放些调料,放烤箱烤熟。

3)面条放开水煮熟,捞出

4)用植物油,鸡精,盐,李锦记豉油鸡汁搅拌好

5)放上青菜,香菇,撒些葱花即可

西红柿凉拌面

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食材:西红柿240g、鸡蛋2个、面条100g、青椒40g、葱花8g、白糖15g、白醋1/8勺、生抽1小勺、油适量、料酒1/2勺、盐适量

做法:1)西红柿洗净,在顶部表面轻轻切十字,划破表皮即可。

2)烧少量开水,把西红柿顶部向下放入锅中,煮10秒钟左右。

3)用筷子或夹子将西红柿翻个,再煮5秒钟,捞出。

4)青椒洗净切小块。

5)将面下入开水锅中,滴入两滴油,放1克盐,煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟,捞出面条,放入盆中用凉水浸凉。

6)将西红柿撕去外皮,切成块。

7)鸡蛋打入碗中,加入料酒,少许盐,搅散。

8)炒锅中倒入少许油,待油温略升倒入蛋液,翻炒成块,盛入碗中。

9)将面条从凉水中捞出,沥去多余水。

10)炒锅中倒入少许油,放入葱花,略炒后放入西红柿块,放白糖、白醋、生抽、盐,略炒。

11)倒入鸡蛋,略炒,大火收浓汤汁。

12)面条盛入盘中,倒上炒好的西红柿鸡蛋即可。

芹菜肉丝拌面

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食材:面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根、油适量、盐适量、蚝油1大勺、糖30g、生抽适量、料酒适量、生粉1大勺、蒜3个

做法:1)瘦肉洗净切丝,加入生粉,生抽、料酒、盐搅拌均匀。

2)放一边静制10分钟。3)水烧开,下入面饼。

4)面饼煮软,不要煮的太烂了。5)煮熟的面分别装入3个碗里。

6)水烧开,下入菜椒煮一下。7)捞出分别装入3个碗里。

8)芹菜叶子过水装碗,也可以用葱代替。

9)芹菜切长段备用。10)蒜子切碎备用。