美食食谱:辣炒蛏子的做法

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大家好胃姐又来给各位科普健康养生美食的小知识啦!喜欢就关注,永远不迷路~美食是人们生活中重要的一部分,随着人们生活水平的提高,人们对于美食的追求也越来越高,一起来看看今天的推荐吧!

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手抓排骨

食材明细

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主料

食材;中排砍成10里面长,放入卤水里面,卤熟,配料;姜米5克,蒜米5克,指天椒4个切碎,美人椒两个切碎,干红椒粉少许,蒜苔米20克。盐2克,味精5克,胡椒粉3克,蚝油10克,芝麻油5克,辣妹子辣酱10克,孜然粉4克,阿香婆牛肉酱5克。

  • 蛏子适量

做法;

辅料

1、锅烧油1500克8成热,将排骨炸至外焦里嫩滤出,锅流油下蒜米,姜米,指天椒,美人椒,蒜苔米煸香,放红椒粉,调味,盐,味精,胡椒粉,蚝油,辣妹子辣酱,阿香婆牛肉酱,孜然粉,翻炒几下倒入排骨炒匀淋芝麻油即可

  • 青椒适量
  • 红椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 大葱适量
  • 干辣椒适量
  • 生抽适量
  • 味极鲜适量
  • 白糖适量
  • 蚝油适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 水淀粉适量

凉拌麻辣鸡爪

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  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

食材:鸡爪10个、香菜1棵
辅料:植物油2汤匙,香油1汤匙,盐3克,小葱1棵、姜2块,大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个

辣炒蛏子的做法步骤

做法:

  • 图片 41青红椒,姜蒜,大葱,干辣椒,蛏子

    调汁:生抽,味极鲜,白糖,耗油,料酒。

  • 图片 52锅里热油。
  • 图片 63下姜丝,大葱,干辣椒翻炒出香味。
  • 图片 74下蛏子,青红椒,蒜翻炒。
  • 图片 85把调好的汁倒进去闷一两分钟。
  • 图片 96闷好1,2分钟后,加水淀粉收汁,就可以装盘了。
  • 图片 107闷好1,2分钟后,加水淀粉收汁,就可以装盘了。

1.将鸡爪洗净,剪去指甲

2.锅加水,冷水下入鸡爪,加1汤匙勺料酒、姜片,煮开后上盖转小火煮12分钟

3.到时间后,将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净,盛出放凉

4.将鸡爪斩成块待用

5.将葱切葱花,姜切末,大蒜切成片,干辣椒切成小段,香菜切段

6.锅加油烧热,下入花椒小火炸香

7.下入葱姜蒜,干辣椒炒香

8.淋入生抽,加入盐烧开,关火晾凉

9.下入鸡爪,香菜,香油,翻拌均匀,盛出装盘即可

香辣虾

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食材:大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量

做法:

1、大虾剔去泥肠等,洗净控干。

2、大蒜、生姜切片,大葱切丝。

3、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

4、放入蒜片和姜片,翻炒出味。

5、放入大虾,炒到变色。

6、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精。

7、出锅前放入葱丝,翻炒后即可。

糖醋排骨

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食材:排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料

做法

1、将排骨清洗干净后绰水,煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料,放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。

2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。

3、炒锅加入植物油烧热,将排骨放入油中炸至金黄色捞出。

4、锅内留少许油,加入3汤匙白糖、少量肉汤,一点点盐(腌制时候已经加了盐,不要加多)加入排骨中小火煮5分钟。