彭湘民|中国烹饪大师

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技能擅长

1997年6月起入行厨师职业,他技术全面,精通湘菜技艺,在鱼肉混合菜式的制作上尤有独到功夫。彭湘民同志是一位勇于创新的革新者,他的创新菜肴,一是离不开传统烹饪技法和制作原理;二是原料就地取材;三是适合本地顾客口味。他从不闭门造车,而是与厨师一道讨论研究、试制,拿到顾客中品尝征求意见,逐步形成新品种。经过多年的研究与实践,他一点一滴地积累前人的经验,逐渐融会各家所长,形成了自己在制作上的独特风格。制作的代表作品家常扇子骨、桂鱼报春、青椒蛏子王、和味牛蹄筋、龙骨焖野鳝、鸿运当头、油姜鲟龙鱼等品种,深受消费者的赞誉。

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4858ag美高梅 ,彭湘民
,男,汉族,1982年6月出生,湖南长沙人。

许菊云同志乐于传徒授艺,注重培养青年厨师新秀,他的嫡系弟子已达110人之多,遍布三湘四水,均成为技术骨干,为丰富、发展湘菜做出了积极奉献,为弘扬中国烹饪文化作出了重大贡献。
 
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职 称

中共预备党员
中国烹饪大师
现任湖南长沙望城区柏乐园大酒店行政总厨兼餐饮部部长

男,汉族,1948年生,湖南长沙人,中共党员,国宝级烹饪大师,中华名厨,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,世界烹联国际评委,享受国务院政府津贴的专家,国家名厨专家工作委员会委员,中国湘菜大师,中国烹饪大师,湖南省技能大师,全国技术能手,湖南省第八、九、十届人大代表,湖南商学院客座教授,湖南省烹饪协会副会长,中国烹饪协会常务理事,中国烹饪协会名厨专业委员会副主任,全国五一劳动奖章获得者,现任湖南长沙饮食集团长沙玉楼东酒楼有限公司常务副总经理兼总厨师长。

代表作品 4858ag美高梅 2

家常扇子骨
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桂鱼报春
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青椒蛏子王
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和味牛蹄筋
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龙骨焖野鳝
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鸿运当头
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油姜鲟龙鱼
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(责任编辑:大贺)

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许菊云

长沙望城电视台【匠心筑梦】彭湘民:到乔口吃全鱼宴!

 

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