4858ag美高梅:邹云翔—中华食雕第一鹤王

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图为:《国家名厨》主编胡建生同志在发行仪式现场

 

 

2005年出版中华食雕系列《吉祥雕刻艺术》4集一套。

《河北港口》杂志2009第3期封底刊登的胡建生大师食雕作品

   男,1964年生,吉林桦甸人,餐饮业国家一级评委,中国烹饪大师,中国食品雕刻大师,中国绿色厨艺大使,有中华食雕第一鹤王的美誉,吉林省技术能手,吉林美食网首席顾问,现任吉林中华餐饮美食协会会长兼秘书长、吉林鹤王食品雕刻艺术培训中心校长。

 

2007年9月成功举办中华绿色烹饪美食艺术大奖赛,任大赛组委会主任兼总裁判长。同年10月任中韩日国际厨皇争霸赛专家评委兼大赛对外宣传部主任。

 

  
业绩成果

胡氏风干肠,源于祖传秘方,精心制作,至今有百余年历史,现由胡氏传人胡建生制作。

 

中华食雕大师“胡一刀”

      邹云翔

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2005年9月带队参加中国西餐大赛获团体银奖。同年10月被在北京被评为中国名厨称号,并被选入《中国名厨》。

厨艺生涯几十载,烹出五味人生,一刀刻绘食雕传奇,是当之无愧的一代中华特级名厨!

 

 

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2001年参加联通杯星级宾馆、饭店烹饪技术比赛获全市第一名,被授予吉林技术能手称号。同年10月参加吉林省海外杯国际烹饪比赛获第三名。

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2012年3月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》。

男,汉族,1962年6月生,河北秦皇岛人,大学本科学历,国家名厨编委会主编,国家名厨征集组织专家工作委员会常务主任,国家高级烹饪技师,国家名厨,国家高级公共营养师,餐饮业国家级评委,国家级药膳评委,国家职业技能考评员,中国烹饪大师,中国药膳大师,国际烹饪大师,中华特级名厨,ICMA国际四星级烹饪大师,中华烹饪技能劳动模范,世界美食药膳大师,国际烹饪联合会理事,中国工艺美术食品造型委员会委员,中国食品研究会委员,中国食文化丛书编委会高级编委,秦皇岛食品雕刻学校讲师,秦皇岛高级烹饪学校讲师,仕奇烧烤有限公司技术顾问,现任职于河北港口集团秦皇岛电力公司分公司,长期受指派为党和国家领导人执厨及为国外领导人来华接待服务。
 

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

胡建生同志从事烹饪工作30年来,长期为党和国家领导人及外国元首掌勺服务,孜孜不倦,勤奋钻研创新烹饪,不断探索和学习研究食材的药膳功效,其出品的菜品以营养食疗食补为主打,并取得多项国际国内烹饪大赛奖项,其发明的雕刻刀具和独创的几道胡氏菜品已获得国家专利,并在食雕工作摸索中,独创了“四刀定型法”,雕刻技术精湛,业内人士称他为“胡一刀”,就是对其雕刻技术很好的诠释,多年来为社会及部队培养了大批军地两用高技能人才,为中华烹饪事业的发展作出了重大贡献。
来源中国名厨查询网

 

 

  

 

2008年4月任全国餐饮国际技能大赛暨第三届国际搜厨烹饪大赛评委,同年9月组织举办中华美食金厨奖烹饪艺术大奖赛暨绿色餐饮国际烹饪技术比赛任组委会秘书长兼总裁判长。

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2005年11月担任第七届FHC上海国际烹饪艺术比赛评委。

  

2006年世界中国烹饪联合会会长张世尧为此集题字“中华食雕第一鹤”。