郭登中|中国名厨 山东菏泽炊牛私房菜总经理

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郭登中
,男,回族,一九七三年1八月诞生,湖北汕头人。中华夏族民共和国名厨,现任山先生西衡阳炊牛私人商品房菜总主管。
从壹玖捌陆年早先从事餐饮烹饪到现在,他勤于商讨,积存了比较丰裕的经历,擅长津菜烹制技巧,非常精江子磊鲜菜肴的烹饪。既擅长烹制守旧珍羞美味,又英武创立新类型。他的拿手名菜有金汤喂凤爪、牛扇骨、香煎咸巴鱼、香辣炒乳羊等富有地方特色的项目。1988年—二零零二年一向在青岛操厨,2002年—二零一三年担负塔什干小城故大葱的色调老总。二〇一八年10月收获中华夏族民共和国烹饪文化宗旨评为“中华夏族民共和国名厨”荣誉称号,并被收音和录音于中华夏儿女民共和国江山名厨网档案库。
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代表小说  图片 3

金汤煨凤爪
用料:六和中爪,自制料包
做法:凤爪过水,放入小瓦罐,在归入大缸内,用碳火煨八个钟头就能够。
特点:凤爪软糯,唇齿留香。

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牛扇骨
用料:牛扇骨一个
做法:牛扇骨冲水,加上自制卤水,开锅二个钟头后,关火焖四个钟头就能够。
特点:肉香,软烂。
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香煎咸巴鱼
用料:咸巴鱼一块(100克左右)
做法:不粘锅放油,放入巴鱼,两面煎到丁香紫,倒入生物素水,煎到纯花青就能够
天性:外酥里嫩。
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香辣炒乳羊
用料:出生十天以内的乳羊
做法:乳羊扒皮,剁块冲水,纳入料包和卤水,卤熟,再回锅炒制就能够。
特征:肉香,微辣,引人入胜,属洛阳地点特色美味的吃食。
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(小编:大贺)

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