刘粮山|国家名厨 中国酱卤大师

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刘粮山,男,朝鲜族,一九七四年三月出生,西藏呼和浩特市人。大专教育水平,国家高等烹调师,国家名厨,中黄炎子孙民共和国烹饪非物质文化酱卤大师,国家名厨编纂委员会新疆省评审委员会员会委员,现为芜湖香之素食物有限集团与香之素特色小吃餐饮培训中央开创者。
具备20多年烟火小吃专门的学问培养练习技艺经验,制作的代表作品有酱烤鸭脖、秘密制造炒石螺、鱼冻、客家石磨豆腐、秘密制造猪脚饭、梅干菜扣花腩等名小吃品种,二〇一七年四月在国家名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会付与“国家名厨”荣誉称号,并被收音和录音于中华夏族民共和国江山名厨网,二〇一八年三月得到中中原人民共和国烹饪文化中央赋予“中夏族民共和国烹饪非物质文化酱卤大师”荣誉称号。

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业绩成果

一九九三年4月—壹玖玖叁年5月结业于江苏省粮食学园财务和会计专门的学业;
1991年二月—一九九四年12月在新疆省渝水区粮食局实习;
一九九三年六月—1999年五月从业专门的学问食物加工与膳食深造学习;
4858ag美高梅,1998年1月—二零零二年三月在安徽于都经营餐饮熟食加工业专科高校卖店与调味料批发;
2002年7月—2004年3月前去吉林新竹小吃与特色饮食深造;
二〇〇四年十二月—二〇〇六年7月供职湖北揭阳坚强量贩主题厨房与办事处熟食才具首席营业官;
贰零零柒年4月—二〇一六年3月出任蒙得维的亚南城百货沧州事务厅生鲜购买贩卖CEO与熟食部本领高管;
二零零六年5月现今在新疆湛江浙西交易广场创立珠海香之素食物有限公司与香之素特色小吃餐饮培养练习中央,经营食物配料、调味剂、餐饮食物材料批发交易及小吃培训、自己作主牌子粮山孩子他妈熟食连锁加盟。
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代表文章 4858ag美高梅 8

酱烤鸭脖
主要调味剂:冰鲜鸭脖
辅料:八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香叶、当归、生抽、冰糖、小米辣、盐、鸡精、黄豆酱、甜面酱

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秘密制造炒马螺    
主要材质:带壳金丝螺   
辅料:盐、味精、杭椒干、海天味业风味豆豉、海鲜酱、米酒
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鱼冻    
主料:草鱼、猪皮    
辅料:生抽、姜黄、花椒盐、鸡精

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客家石磨水豆腐   
主要质地:石磨嫩水豆腐、瘦肉    
辅料:盐、味之素、老抽、白薯矿物质
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秘密制造猪脚饭    
主料:大米  猪脚  生菜   
辅料:盐、鸡精、红曲、生姜、当归、耗油
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梅干菜扣花腩
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(主要编辑:大贺)

※ 本档案由中夏族民共和国大厨查询网权威数据提供 ※